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冬日里暖胃的几道菜

2018-1-5 11:07| 发布者: 黄冰| 查看: 140| 评论: 0

摘要:    老干妈烧豆腐   第一步:预备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。   第二步:将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。   第三步:锅中倒入适量清水,水烧开后放 ...

  

      老干妈烧豆腐

  第一步:预备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。

  第二步:将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。

  第三步:锅中倒入适量清水,水烧开后放入1克盐,然后将豆腐放入锅中,再次煮开后捞出备用。

  第四步:锅中倒入适量的油,油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。(老干妈的量随自己口味来放)

  第五步:把香菇放入锅中煸炒30秒。

  第六步:往锅中倒入1碗清水,然后烧开。

  第七步:将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟,然后放入1克盐、5毫升生抽调味。

  第八步:往锅中倒入适量的水淀粉勾芡,出锅前再撒少数鸡精翻炒匀均即可。

  腐乳蒸鸡

  原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

  做法:

  1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

  2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

  3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

  酸甜排骨

  材料:鸡蛋,排骨400克,番茄1个,香菜4瓣,生蛋黄1个,葱,番茄酱,糖,醋,盐,生粉。

  做法:

  1、 各种材料洗净,排骨切块。

  2、 开火,水烧开,放入排骨,烧至半熟,捞起,过下冷水。

  3、 撒点盐,腌制半个小时。

  4、 切粒

  5、 腌排骨这个时间,葱切粒,番茄半个切片,半个去芯切粒,香菜切掉根部比较硬部分,把香菜叶,番茄片摆盘备用。

  6、 生粉加蛋黄,加一点点水,搅拌均匀,把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀,准备油炸。

  7、 倒油中火热锅后,放入排骨炸至微黄,再大火炸一下,捞干。

  8、 把油大部分倒出,留一点点,放番茄酱,糖,几滴白醋,搅拌烧开,倒入炸好的排骨翻炒均匀,让每块排骨都蘸满酱汁,出锅前撒葱粒翻炒下,装盘,再撒点葱粒和番茄粒上去,就完成了。

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