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2块钱的街边烤肠致癌?我们还能不能吃?

来源: 发布时间:2017年10月18日   评论 (条)  

  小伙伴们是不是特别爱吃小卖部里售卖的烤肠,外焦里嫩,味道好,又便宜。

  然而,最近听说这种街边烤肠不能吃,会致癌(宝宝都震惊了)。。。。。。

这是怎么回事?这些好吃便宜的烤肠里到底含有多少肉?用的是什么肉?对我们的身体有害吗?下面我们来听听专家是怎么说的。这是怎么回事?这些好吃便宜的烤肠里到底含有多少肉?用的是什么肉?对我们的身体有害吗?下面我们来听听专家是怎么说的。

  这类街边烤肠中含肉量很少

  市面上常见的烤肠一般是 “脆骨肠”、“黑椒肠”、“**肠”等几种不同的烤肠,但这些烤肠里,真的有猪肉吗?

  其实,这些烤肠中含肉量是微乎其微的,甚至可以说是基本上是没有的。猪肉的价格一般为十几元一斤,如果把这一斤的猪肉做成烤肠,估计也就可以做成3~4根。而这种廉价的烤肠在超市中零售价格也仅为一元钱,至于批发价格更是想象不到的便宜。那么,你吃到的肉究竟是啥呢?

  其实,我们现在吃到的这种烤肠,大多数都是用仿造肉做成的。按照国家标准,仅对烤肠内的蛋白质含量做出规定,而未对烤肠中的肉含量做出规定。所以,有些“精明”的商家,在制作烤肠中主要以大豆蛋白为主要原材料。

  如果你自己阅读烤肠的配料表,会发现烤肠中还添加了焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等食品添加剂,这些添加剂就是用来增加烤肠的口感和着色度。

图片来源网络图片来源网络

  这种烤肠为什么不建议多吃?

  烤肠在加工过程中,会加入亚硝酸盐,亚硝酸盐既是一种防腐剂,又是一种护色剂。虽然亚硝酸盐不会产生致癌物,但是亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺,长期食用会导致食道癌、胃癌等等。过量地摄入亚硝酸盐能导致幼儿的高铁血红蛋白症,由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合,会使高铁血红蛋白的含量上升,因为高铁血红蛋白不能与氧结合,会导致人缺氧,严重者可导致死亡。其实我们看到的很多熟食都是加入了亚硝酸盐,正常的熟肉颜色呈现暗红,而加入了亚硝酸盐的熟食颜色会非常鲜艳。

  这类烤肠,属于世界卫生组织评定的一类致癌物,也就是说,它致癌的证据比较充分,处在同一类别的还有火腿、培根、烤串、中式咸鱼等,我们尽量少吃一些会比较好。

  另外,廉价的烤肠中含有的营养成分也是微乎其微,为了自己的健康,不建议大家长期食用。当然,偶尔吃那么一根,也不要担心会有太大的危害。

  又有一样美食不能多吃,知力君。。。。。。

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